Burritos

Burritos recepten en meer!

Burritos worden steeds populairder in Nederland! Het is gemakkelijk om thuis burritos te koken. Het is ook echt de moeite waard om lekkere burrito recepten te leren. Er zijn geweldige recepten voor Tex Mex en Californië stijl burritos en natuurlijk veel geweldige, authentieke, Mexicaanse burritos recepten. Tegenwoordig zijn er ook tal van gezonde wrap variaties om van te kiezen. Er zijn meer dan genoeg heerlijke variaties en combinaties mogelijk met burritos.

Iedereen kan de burritos.nl recepten naar smaak aanpassen: met burritos kan creativiteit meestal geen kwaad.

Om te beginnen, een overzicht van verschillende basisingrediënt mogelijkheden. Je kan bij elke stap voor ingrediënten kiezen waar je het meest van houdt. In feite moet je je eigen recept kiezen uit de mogelijkheden.

Tortillas:

Meestal worden gewone bloem tortillas gebruikt.

Je kan ook kiezen voor de grote tortillas die voor wraps gebruikt worden, die een smaakje hebben (zoals zongeroogde tomaten, of spinazie). Je kan ook een glutenvrije tortilla gebruiken (van mais), maar deze zijn moeilijker te vinden, zijn kleinen, er vallen sneller uit elkaar.

Je kan natuurlijk ook je eigen tortilla’s maken voor de burritos. Zo kunnen bijvoorbeeld glutenvrije tortillas gemaakt worden. Het is zelfs mogelijk tortilla’s te maken zonder granen, volgens het Paleodieet!

Burritos Vulling: (Biologisch) Vlees

Nu moet je een keuze van vlees maken. Er zit nogal veel verschil tussen wat betreft de duur van de voorbereidingen.

  • Meestal wordt runder gehakt gebruikt. Probeer zo veel mogelijk biologisch vlees te kopen! Kook het gehakt appart, en meng er heel veel komijn poeder door!
  • Je kan ook biologische biefstuk in reepjes snijden (voor een fajitas stijl burritol).
  • Je kan zachte draadjes vlees gebruiken voor een lekker hartige burrito.
  • In Mexico et men vaak carnitas burritos – een zachte varkens draadjes vlees, knapperig opgebakken.
  • Je kan kipfilet in kleine blokken snijden en opbakken
  • Je kan zelfs voor grote garnalen of vis kiezen! (Ik gebruik hier het liefst kabeljauw voor. Bij vis burritos is het lekker om veel limoensap te gebruiken .)

Burritos vulling: vegetarisch

Er zijn veel mogelijkheden om het vlees te vervangen, of om het juist aan te vullen met lekkere, gezonde, vegetarische ingrediënten. Probeer zo veel mogelijk biologische ingrediënten te gebruiken:

  • Portobella paddestoelen
  • (Gegrilde) paprika’s
  • Uien
  • Knoflook
  • Mexicaanse rijst. (maak rijst op de gewone manier, maar gebruik kippe- of groentebouillon inplaats van water. Voeg ook verse salsa toe aan de rijst, en laat de rijst het smaak van de salsa intrekken)
  • Refried beans. (Meng kaas en salsa door de bonen tijdens het verwarmen.
  • Experimenteer gerust met andere biologische groenten!

Burritos smaakmakers

  • Avocado
  • Dit is essentieel: sourcream. Sourcream geeft een rijke smaak aan de burrito, en houdt de pittigheid onder controle.
  • Verse Salsa (zie het recept)
  • Koriander
  • Zwarte olijven
  • Gesneden tomaten
  • Geraspte Kaas
  • Limoen sap (Limoen sap wordt ook gebruikt in de salsa recept, maar het kan lekker zijn om een beetje extra limoensap aan de burritos toe te voegen, vooral bij visrecepten.

Als je eenmaal alles hebt voorberied, kan je lekkere combinaties zelf bedenken, of verder lezen op de site om authentieke burrito recepten uit te proberen! : )

Burritos met zwarte bonen recept:

Voorbereiding:10 Min. Kook tijd:15 Min. Klaar in: 25 Min. Recept voor 2 grote burritos:

ingrediënten
* 2 (+/- 25 cm.) bloemtortilla’s
* 2 eetlepels olijfolie
* 1 kleine ui, fijngesneden
* 1 / 2 (rode) paprika, fijngesneden
* 1 eetlepel fijngesneden knoflook
* 1 blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
* 1 eetlepel fijngesneden jalapeno pepers
* 75 – 100 gram roomkaas (Philidelphia Cream Cheese is het beste)
* 1 / 2 theelepel zout
* 2-5 eetlepels verse koriander, fijngehakt

Stappen:

1. Wikkel de tortilla’s in aluminiumfolie. Verhit de oven tot 175 graden en zet de tortilla’s er in . Verhit ze 15 minuten lang.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op medium / hoog vlam. Doe de ui, paprika, knoflook en jalapenos in de koekenpan, en bak 2 minuten door, met af en toe roeren. Voeg de bonen toe, en bak alles 3 minuten lang al roerend door.
3. Snijd roomkaas in stukken en voeg ze toe met het zout. Kook 2 minuten door en blijf af en toe roeren. Voeg de cilantro toe, roer het door, en haal de pan van het vuur.
4. Verdeel de vulling gelijkmatig op de twee verwarmde tortilla tortilla’s en rol op rol ze op. Dien gelijk op.

Voedingswaarde Informatie

* Calorieën: 650
* Totaal vet: 30g
* Cholesterol: 50mg
* Natrium: 2000mg
* Totaal koolhydraten: 65g
* Vezels: 12g
* Eiwit: 25g